Voici la recette du gyozas au poulet, des raviolis japonais à la vapeur à base de poulet et légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 250 g de poulet haché
- 1 carotte râpée
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- 20 à 25 feuilles de pâte à gyoza (ou pâte à raviolis)
- Un peu d’huile neutre (pour la cuisson)
Préparation :
Mélangez le poulet haché avec la carotte, l’oignon, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame.
Déposez une petite cuillère de farce au centre d’une pâte à gyoza. Humidifiez les bords avec un peu d’eau, pliez en deux puis formez les plis caractéristiques en pinçant la pâte.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Déposez les gyozas et laissez-les dorer 2 minutes sur une face.
Ajoutez un demi-verre d’eau et couvrez immédiatement.
Laissez cuire à la vapeur 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Dégustez bien chauds avec une sauce soja, ponzu ou une sauce piquante.