Voici la recette du cake léger au brocoli, un cake moelleux et riche en fibres parfait pour accompagner une salade, ou à déguster en plat principal.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 400 g de brocoli
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé allégé
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 100 ml de lait écrémé
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation :
Laver et découper le brocoli en petits bouquets.
Les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 8-10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait.
Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le fromage râpé, assaisonner de sel, poivre et herbes fraîches.
Ajouter les bouquets de brocoli cuits dans la pâte et mélanger délicatement.
Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif ou recouvert de papier cuisson.
Préchauffer le four à 180 °C.
Enfourner pendant environ 35-40 minutes.