Voici la recette des muffins aux légumes et jambon, de savoureux muffins légers, à base de bon légumes et de jambon, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 2 personnes : 6 pts – 2 pts – 2 pts – 324 kcal / personne –
- 1/2 courgette
- 1/2 tomates
- 100 g de jambon blanc en dés
- 60 g d’emmental allégé
- 3 oeufs
- du persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Râpez la courgette puis lavez et coupez la tomate en dés.
Dans un bol battez les oeufs avec le sel et le poivre
Ajoutez la courgette rapée, les tomates, le persil, le jambon et le fromage puis mélangez bien.
Répartissez ensuite la préparation dans 6 moules en siliconne ou moules recouvert de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant environ 12 à 15 minutes.