Voici la recette du Muffins salés aux courgettes, de savoureux muffins légers moelleux à base de courgettes et poivron, facile et simple à réaliser pour un entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 5 pts – 5 pts / personne –
- 2 courgettes
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- Sel et poivre
Préparation :
Râpez les courgettes et coupez hachez finement le poivron.
Dans un bol fouettez les œufs avec du sel et du poivre puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
Répartissez la pâte dans des moule à muffins puis enfournez au four chaud à 200°C pendant 25 minutes.