Découvrez la recette omelette aux légumes , une recette facile, simple et rapide à réaliser pour un repas de soir.
Ingrédients pour 2 personnes : – 7 pts / personne –
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 30 ml de lait écrémé
- sel et poivre.
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 100 g de petits pois égouttés
- sel et poivre.
Préparation :
Lavez et epluchez les carrotte et les pommes de terre ensuite coupez les en petits morceaux et faites les cuire pendant 10 minutes dans l’ eau salée, puis égouttez les.
Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.
Ajoutez l’ail haché, les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le sel et le poivre puis gardez au chaud pendant que vous préparez les omelettes.
Battez les oeufs en omelette avec le parmesan, le lait, le sel et le poivre.
Divisez la préparation en 2 puis faites cuire chaque omelette avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, dans une poêle antiadhésive.
Sur une moitié de l’omelette, déposez les légumes puis repliez l’autre moitié et servez.