Pancakes à la Noix de Coco et Citron au Thermomix

Pancakes à la Noix de Coco et Citron au Thermomix

Voici la recette des pancakes à la noix de coco et citron au Thermomix, des pancakes gourmands au bon goût de noix de coco et de citron, facile et simple à réaliser au thermomix et idéals pour vos brunchs du week-end.

Ingrédients :
  • 100 g de noix de coco râpé
  • 100 g de farine
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • zeste de 1/2 citron râpé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • huile pour le cuisson
Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du thermomix la noix de coco râpé, la farine, le lait de coco, l’oeuf, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique puis mélangez 40 secondes à la vitesse 6.
Versez dans un récipient puis laisser reposez pendant 20 minutes.
Dans une grande poêle, à l’aide d’un pinceau étalez un peu d’huile puis lorsqu’elle est chaude, déposez une louche de pâte puis retournez les pancakes dès que des petites bulles se forment sur le bord.
Servez les pancakes à la noix de coco et citron avec du sirop d’érable et une noisette de beurre.

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