Paupiettes de veau sauce moutarde avec Thermomix

Voici la recette des Paupiettes de veau sauce moutarde avec Thermomix, un plat classique de la gastronomie française, recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 4 paupiettes de veau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 g d’huile olive
• 1 échalote
• 1 gobelet de vin blanc
• 3 gobelets d’eau
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de fond de veau

Préparation:

Dans le bol du Thermomix mettez l’oignon coupé en 4 avec l’échalote coupée en 2 et la gousse d’ail, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez l’huile et programmez 5 minutes à 100° et vitesse 2, ensuite ajoutez l’eau, le vin blanc, le vinaigre, le fond de veau et la moutarde.

Mettez les paupiettes de veau dans le Varoma, puis programmez 35 minutes, température Varoma et vitesse 1.

Enfin, retirez les paupiettes, mettez le couvercle en place et mixez 15 secondes à la vitesse 4 pour que la sauce soit onctueuse.