Voici la recette de petits soufflés aux légumes, de savoureux petits soufflés légers à base de bon légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de courgettes
- 100 g de tomates séchées
- 1 dizaine de feuilles de basilic
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 90 g d’emmental râpé
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Faire revenir les courgettes coupées en petits dés (épluchées ou non) pendant 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter les tomates séchées coupées également en petits morceaux, puis saler et poivrer.
Dans un récipient, mélanger la farine avec les œufs et l’assaisonnement.
Ajouter le lait lentement en mélangeant.
Incorporer le fromage râpé ainsi que le basilic ciselé.
Finaliser en incorporant à cette préparation les légumes.
beurrer des petits moules à four, puis les garnir de la préparation.
Cuire à feu chaud pendant 20 à 30 minutes
