Voici la recette du riz au poulet, un savoureux plat léger à base de riz et de poulet, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts  / personne –

• 200 g de riz longs grains
• 4 blancs de poulet
• 60 de sauce tomate
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1cc de piment en poudre
• sel, poivre

Préparation :

Découper les blancs de poulet en dés. Émincer l’oignon, et couper le poivron en petits cubes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive pour faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez le poulet et laissez cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le riz, la sauce tomate et le bouillon de légumes.
Mélanger et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Voici la recette de la mousse au chocolat, une savoureuse mousse légère avec une texture onctueuse et la saveur riche du chocolat, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 8 pts  / personne –

• 200 g de chocolat noir à 70% minimum
• 6 blancs d’œufs

Préparation :

Dans un récipient allant au micro-ondes, casser la tablette de chocolat en morceaux et ajouter 3 cuillères à soupe d’eau. Mettre à fondre au micro-ondes en remuant régulièrement.
Dans un saladier, mettre les blancs d’œufs et une pincée de sel, puis les monter en neige bien ferme.
Verser le chocolat par dessus les blancs en neige et remuer délicatement avec une cuillère en bois en effectuant des mouvements de rotation.
Une fois que la préparation est homogène, mettre le saladier au frais ou bien verser la préparation dans 6 ramequins.
Mettre au frais pendant 4 heures environ.

Voici la recette du quiche légère aux fromages, une savoureuse quiche légère et express à base de fromages, facile et simple à réaliser pour un repas léger avec une salade.

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts / personne –

• 1 fond de tarte léger ( recette ici )
• 3 oeufs
• 20 cl crème fraîche à 4% de mg
• 60 g emmental allégé
• 60 g fromage de chèvre
• 60 g Comté
• sel/poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés. Disposez ensuite la pâte sur votre moule, piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fraîche. Faites fondre vos fromages et incorporez-les au mélange.
Versez le tout dans le moule puis enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Voici la recette du clafoutis aux tomates et pesto, un savoureux clafoutis léger à base de tomates et de pesto, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 3 œufs
• 50 cl de lait écrémé
• 100 g de farine
• 300g de tomates cerises
• 80 g de bûche de chèvre
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de pesto
• piment d’Espelette
• sel, Poivre

Préparation :

Laver les tomates cerises et les sécher avec un torchon.
Couper le chèvre en morceaux.
Beurrer et fariner un moule à manquer.
Disposer les tomates cerises au fond du moule.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Presser les gousses d’ail et le pesto et les ajouter à la préparation.
Ajouter ensuite le lait petit à petit, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer
légèrement.
Verser délicatement la préparation sur les tomates.
Repartir les morceaux de chèvre dans le clafoutis.
Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
Enfourner pendant 45 min à 180°C
Servir froid ou tiède avec une salade verte.

Voici les recettes de 7 idées plats légers et express, de savoureux plats légers facile et rapide à réaliser pour le repas du soir.

1 – Taboulé maison :

Mélangez un verre de semoule et 2 verres d’eau tiède puis laissez gonfler la semoule.
Faites revenir un blanc de poulet en dés dans une cuillère à café d’huile d’olive puis laissez refroidir.
Ajoutez ensuite une tomate en dés, un poignée de raisins secs, quelques feuilles de menthe et un poivron en petits dés.
Mélangez le tout puis salez et poivrez et arrosez de jus de citron.

2 – Pizza aux légumes :

Prendre une tortilla de blé puis recouvrez avec des rondelles de courgettes.
Ajoutez ensuite 2 tranches d’aubergine et quelques rondelles de tomate et une tranche de mozzarella.
Enfournez pendant environ 20 minutes à 160°C.

3 – Galettes de blé au poulet et fêta :

Faites cuire un blanc de poulet à la vapeur puis coupez-le en lamelles.
Déposez ensuite sur une galette de blé souple avec 40 g de fêta allégée.
Ferez la galette en la roulant sur elle même.
Passez ensuite la galette au four pendant environ 10 minutes à 160°C.

4 – Rouleaux de printemps au poulet :

Faites cuire un blanc de poulet à la vapeur puis coupez-le en lamelles.
Humidifier une feuille de riz puis placez quelques feuilles de salade, un peu de soja, la moitié du blanc de poulet et une cuillère à soupe de sauce à base de yaourt 0% et menthe puis salez et poivrez.
Fermez la feuille de riz en forme de rouleau.

5 – Soupe à l’ail :

Dans un 1/2 litre de bouillon de légumes dégraissé, ajoutez une gousse d’ail hachée, un poivron en lamelles et une tomate en dés.
Salez et poivrez puis ajoutez un peu d’herbes de Provence.
Laissez ensuite mijoter pendant environ 20 minutes.

6 – Tagliatelles de courgettes :

Râpez les courgettes avec une économe en tagliatelles.
Faites-les revenir dans 2 cuillères à café d’huile d’olive puis salez et poivrez.

7 – Salade pâte et thon :

Faites cuire un verre de pâtes dans l’eau bouillante salée.
Une fois les pâtes froides, ajoutez 2 tomates, un poivrons et un oignons en dés puis ajoutez 1/2 boîtes de thon au naturel.
Ajoutez un cuillère à café d’huile d’olive et 2 cuillères à café de vinaigre balsamique salez et poivrez.

Voici la recette des salade de riz aux légumes et knackis, une savoureuse salade riche à base de légumes et des saucisses knackis, facile et simple à réaliser pour une entrée gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts / personne –

• 250 g de riz
• 150 g de tomates cerises
• 2 carottes moyennes
• 1 poivron
• 150 g de maïs
• 150 g de petits pois surgelés
• 150 g de mozzarella allégé
• 4 knackis
• 8 feuilles de basilic
• olives noires
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Coupez en petits morceaux les tomates, le poivron, les olives et les knackis. Epluchez et coupez les carottes, coupez en dés la mozzarella.
Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 2-3 min, ensuite égouttez-les bien.
Préparez votre riz dans de l’eau bouillante salée, ensuite rincez-le à l’eau froide, égouttez-le et mélangez-le aux autres ingrédients dans un grand bol. Disposez le riz dans chaque assiette et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et du poivre. Décorez avec les feuilles de basilic.

Voici la recette du Gratin de pâtes au chou-fleur, un savoureux gratin léger à base de pâtes, des morceaux de chou-fleur tendres et une sauce crémeuse, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200 g de pâtes
• 200 g de chou-fleur
• 4 tranches de jambon
• 200 ml de béchamel allégé
• 100 g de fromage râpé
• De l’ail en poudre
• Persil
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en lardons et préparez un plat à gratin.
Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente.
Égouttez le chou-fleur. Coupez-le en petits morceaux. Ajoutez lui la béchamel et le jambon.
Réunissez ensuite les pâtes et le chou-fleur dans le plat à gratin. Saupoudrez le tout de fromage râpé, ail, persil, sel, poivre.
Faites dorer au four pendant 20 minutes.

Voici la recette de la tarte aux poivrons et chèvre frais, une savoureuse tarte salée à base de poivrons et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 fond de tarte ( recette ici )
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur, ôter les graines et le pédoncule. Déposer les poivrons sur la plaque du four, côté peau vers le haut
Les faires griller sous le grill jusqu’à ce que la peau soit bien noire.
Les sortir alors du four et les enfermer dans un sac de congélation et laisser refroidir.
Dès qu’ils sont froids, les peler puis les couper en lamelles.
Essuyer légèrement les lamelles avec une feuille de papier essuie-tout.
Mélanger le chèvre frais avec 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un genre de pommade. Ajouter la gousse d’ail pressée, saler et poivrer. Bien mélanger.
Ciseler le basilic.
Couper les olives en morceaux.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Tartiner la pâte à tarte avec la préparation de fromage de chèvre.
Déposer par dessus les lamelles de poivrons en alternant les jaunes et les rouges.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer légèrement de fleur de sel.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Voici la recette du risotto léger aux poivrons, un savoureux risotto crémeux à base de poivrons fondants, facile et simple à réaliser pour un accompagnement de vos plats de viande.

Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts / personne –

• 260 g de riz pour risotto
• 1 oignon
• 2 poivrons rouge, jaune
• 800 ml de bouillon de légumes
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc facultatif
• sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant quelques minutes.
Pendant ce temps lavez, puis coupez les poivrons en lanières.
Ajoutez le riz et les poivrons dans puis laissez revenir 3 minutes.
Versez le vin blanc puis laissez évaporez.
Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez doucement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Continuez à ajouter du bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente et crémeux. Cela prendra environ 18-20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé puis remuez et servez votre risotto bien chaud.