Roulés Apéritif aux Carottes

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Roulés Apéritif aux Carottes

Voici la recette des roulés apéritif aux carottes, de savoureuse bouchées légères à base de carottes et de fromage frais , facile et simple à réaliser pour apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
  • 3 oeufs
  • 200 g de purée de carottes
  • 50 g de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 150 g de fromage frais 0%
  • 1 ciboulette
  • 1 échalotte
  • sel et poivre
Préparation :

Placer le sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et réserver.
Dans un bol mélanger la purée de carottes et les jaunes d’oeufs avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure, si possible tamisées et mélanger.
Avec la spatule double embout, incorporer délicatement et en 3 fois, les blancs en neige montés.
Verser la préparation dans le grand . Bien répartir la préparation à l’aide de la spatule.
Enfourner 10 min environ à 180°.
Démouler sur une toile de cuisson et laisser refroidir complètement.
Dans un bol mettez le fromage frais puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Ciseler la ciboulette , hâcher l’échalotte très finement et mélanger.
Avec la spatule répartir la garniture sur la génoise refroidie.
Rouler délicatement l’ensemble, envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pour le servir bien frais.

Pain de Viande Maison

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Pain de Viande Maison

Voici la recette du pain de viande maison, pain de viande fait maison avec notre recette savoureuse et réconfortante, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • 500 g de boeuf haché
  • 4 tranches de pain de mie
  • lait
  • sel, poivre
Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C
Emincer l’oignon en petits morceaux, le faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent/doré puis ciseler le persil
Malaxer la viande de boeuf avec le pain de mie trempé dans du lait, les oignons revenus, le persil ciselé finement.
Saler et poivrer généreusement .
Façonner un pain de viande oblong de type « rôti », le mettre dans un plat à four beurré.
Enfourner avec une noisette de beurre pendant 40 min.
La cuisson n’est pas trop délicate car la mie de pain garde la viande très moelleuse.

Gratin de Pâtes au Jambon et Petits Pois

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Gratin de Pâtes au Jambon et Petits Pois

Voici la recette du gratin de pâtes au jambon et petits pois, un savoureux gratin léger à base de pâtes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts / personne –
  • 300 g de macaronis
  • 150 g de jambon cuit
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 oeuf
  • 100 g de fromage râpé
  • 200 ml de crème liquide
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pâtes.
Dans une autre casserole, faire cuire également les petits pois.
Pendant ce temps, couper en allumettes le jambon cuit. Réserver.
Préparer également la crème : dans un bol, remuer la crème avec l’oeuf, assaisonner. Réserver.
Dans un plat à gratin, mettre les pâtes et les petits pois. Ajouter les allumettes de jambon.
Verser la sauce dessus et saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire, dans un four chauffé à 200°C, pendant 15 minutes environ.

Courgettes Farcies au Jambon

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Courgettes Farcies au Jambon

Voici la recette des courgettes farcies au jambon, un plat gourmand et équilibré, à base de courgettes facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 3 pts / personne –
  • 2 courgettes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 25 g de mie de pain
  • un peu de lait
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 80 g de fromage ail et fines herbes
  • 2 cs de parmesan râpé
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur.
Retirer la chair avec une cuillère parisienne.
Saler et poivrer l’intérieur des courgettes et les retourner sur une plaque de cuisson.
Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, couper la chair prélevée en petits morceaux.
La faire revenir dans l’huile avec la gousse d’ail écrasé, et laisser cuire environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Pendant la cuisson des courgettes, faire tremper la mie de pain dans un peu de lait.
Quand la chair des courgettes est cuite, la mélanger dans un saladier avec la mie de pain , le jambon haché au couteau, le fromage ail et fines et herbes et le parmesan.
Remplir les courgettes évidées avec la farce.
Saupoudrer de parmesan râpé et passer sous le gril du four quelques minutes pour faire gratiner pendant cuire 3 autres minutes supplémentaires.

Tartinade d’Oeufs Durs

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Tartinade d’Oeufs Durs

Voici la recette de la Tartinade d’oeufs durs, une savoureuse tartinade légère à base d’oeufs durs facile et simple à réaliser à déguster sur de bonnes tranches de pain.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1/2 échalotes
  • 5 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
Préparation :

Epluchez l’échalote puis coupez-la en morceaux.
Pelez les oeufs puis coupez-les en deux.
Dans un mixeur ou hachoir mettez l’échalote et les oeufs et le reste des ingrédients puis mixez pendant environ 15 à 20 secondes.
Servez ensuite votre tartinade.

Samoussa aux Légumes

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Samoussa aux Légumes

Voici la recette de samoussa aux légumes, de savoureuse samoussa légère à base de petits légumes, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
  • 6 feuilles de brick
  • 2 carottes épluchées
  • 2 courgettes
  • 2 poireaux
  • 1 poivron jaune
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 cuillères à café huile
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2-3 cuillères à soupe sauce soja
  • 2-3 gousses ail hachées
  • sel
  • poivre
  • coriandre
  • gingembre
Préparation :

Râper tous les légumes et couper les poireaux en rondelles fines. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les légumes en rajoutant un par un selon cet ordre : oignon, ail, carotte, courgette, poivrons puis poireaux.
Rajouter toutes les épices puis la sauce soja et laisser la farce refroidir de côté. Une fois la farce froide, couper les feuilles de brique en bande de la largeur souhaitée.
Déposer la farce sur une extrémité et plier en triangles puis sceller l’extrémité avec du jaune d’œuf. Chauffer le four à 200°C, badigeonner les samoussa de jaune d’œuf et enfourner jusqu’à ce que ça croustille.

Gratin de Légumes et Crevettes Sans Béchamel

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Gratin de Légumes et Crevettes Sans Béchamel

Voici la recette de gratin de légumes et crevettes sans béchamel, un gratin de légumes délicieusement léger et sans béchamel, parfaitement assaisonnés et gratinés, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
  • 250 g pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 150 g crevettes
  • 50 g mozzarella fraîche
  • 0.5 pot fromage frais nature
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe persil et coriandre hachés
  • 1 cuillère à café huile
  • sel, poivre
Préparation :

Sur feu doux faire revenir l’oignon, les crevettes, les herbes, l’ail et les épices avec l’huile. Éplucher puis couper les pommes de terre et les légumes en rondelles de la même épaisseur.
Dans un moule disposer la pomme de terre puis les carottes, les courgettes et la crevettes. Diluer le fromage frais avec 4càs d’eau et mettre par-dessus.
Rajouter une 2e couche semblable et enfourner 45 min à 180°C . En fin de cuisson rajouter la mozzarella pour gratiner.

Wraps Poulet Miel Moutarde

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Wraps Poulet Miel Moutarde

Voici la recette des wraps poulet miel moutarde, un délicieux wrap au poulet tendre et généreusement nappé d’une sauce sucrée au miel et à la moutarde, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
  • 2 pains wrap complets
  • 150 g émincé de poulet
  • 1 pot fromage frais nature 0%
  • Laitue
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café miel
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à café huile
  • Ail semoule
  • sel, poivre
Préparation :

Mariner le poulet avec l’huile et la moutarde puis mettre à cuire dans une poêle chaude. En fin de cuisson rajouter le miel et cuire 1 à 2 min pour caraméliser puis réserver.
Mélanger les épices au fromage frais et tartiner les pains wrap avec. Rajouter la laitue, les rondelles de tomate sur le pain puis le poulet encore chaud. Rajouter le reste du fromage frais dans la préparation et rouler les wraps.

Mayonnaise Allégée

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Mayonnaise Allégée

Voici la recette de la mayonnaise allégée, une savoureuse mayonnaise délicieusement légère et pleine de saveur, parfaitement équilibrée pour accompagner vos plats sans culpabilité.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
  • 100 g fromage frais nature 0%
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • sel, poivre
Préparation :

Dans un bol mélanger l’huile , la moutarde, le sel, le poivre et le jaune d’œuf à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le liquide devienne épais. Rajouter ensuite le fromage frais petit à petit en continuant de fouetter pour bien l’incorporer.
Il est normal que la mayonnaise soit moins épaisse qu’une mayonnaise classique car moins grasse. Une fois la texture souhaitée rajouter un peu de jus de citron et de poivre pour aromatiser.

Samoussa Épinards Ricotta

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Samoussa Épinards Ricotta

Voici la recette des samoussa épinards ricotta, de savoureuse samoussas croustillants sont remplis d’un mélange généreux d’épinards frais et de crémeuse ricotta.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts  / personne –
  • 4 feuilles de brique
  • 200 g ricotta
  • 300 g feuilles d’épinards
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une poêle chaude faire revenir l’échalote finement ciselée dans l’huile d’olive
Rajouter les épinards et couvrir à feu doux quelques instants. Quand les épinards auront cuits, rajouter la ricotta, le sel et le poivre.
Mélanger légèrement puis réserver. Une fois la farce froide, la diviser en 6 à 8 portions puis couper les feuilles de brique en deux. Déposer la farce au milieu, roulez les samoussa puis sceller l’extrémité avec du jaune d’œuf.
Chauffer le four à 200°C, badigeonner les samoussa de jaune d’œuf et enfourner jusqu’à ce que ça croustille.

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