Voici la recette de cheesecake au citron sans cuisson, un savoureux gâteau léger froid à base de fromage blanc et de citron, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200 g de biscuits petits-beurre
• 75 g de beurre allégé fondu
• 500 g de fromage blanc
• 250 g de fromage à tartiner
• 20 cl de crème liquide entière 30%
• 30 g de stévia
• 3 citrons
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixer finement les biscuits. Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.
Posez un cercle inox sur un plat et versez la préparation de biscuit et tassez avec le dos d’une cuillère à soupe.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Ensuite au fouet, mélanger bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Monter la crème en chantilly, l’incorporer ensuite et ajouter le stévia.
Presser les citrons pour obtenir le jus, verser dans une casserole et porter à ébullition et ajoutez a la gélatine essorée.
Laisser refroidir 3/4mn et l’ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake et ajoutez la liqueur de noix de coco. Mélanger le tout et verser sur le fond de biscuits.
Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Voici la recette des pommes de terre farcies au fromage et bacon, de savoureuse pommes de terre farcies et gratinées, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre
• 200 g de bacon
• 20 cl de crème liquide à 4 % de mg
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g de gruyère allégé râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante plonger les pommes de terre les faire cuire 30 min. Les égoutter, puis les laisser refroidir. Quand elles sont suffisamment froides, les couper dans le sens de la longueur, puis a laide dune cuillère creuser la chair, ne pas racler jusqu’au bord, laisser un peu de chair contre la peau pour qu’elles puissent garder leur forme.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir l’oignon émincé et les dés de bacon, laisser cuire 10 min à feu doux, ajouter un peu d’eau si necessaire pour eviter que cela attache.
Dans un saladier écraser la chair des pommes de terre, puis ajouter la crème, le gruyère râpé, l’oignon et le bacon, ainsi que la noix de muscade, poivrer puis mélanger le tout.
Farcir les pommes de terre avec cette préparation. Enfourner dans un four sur position grill, laisser environ 10 min le temps que les pommes de terre soient dorées.

Voici la recette du roulé de pomme de terre et raclette, un savoureux roulé léger à base de pommes de terre facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 5 œufs
• 450 gr de pommes de terre
• 1 oignon
• 150 g de Raclette de Savoie
• 4 tranches de jambon blanc
• sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre et râpez les.
Battez les œufs en omelette en salant et poivrant, et mélangez les avec les pommes de terre râpées. Ajoutez l’oignon émincé.
Disposez ce mélange dans une plaque à génoise en silicone. Lissez bien afin d’avoir une épaisseur uniforme.
Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Retournez la plaque sur une feuille de papier sulfurisé, et disposez les tranches de raclette dessus. Ne couvrez que les 2/3 de la surface. Disposez ensuite les tranches de jambon sur le fromage..
Roulez le tout en serrant un peu. Mettez au four encore chaud pendant 5 minutes afin de faire fondre le fromage.

Voici la recette du risotto léger aux épinards et parmesan, un savoureux risotto léger à base d’épinards, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 400 g d’épinards hachés surgelés
• 300 g de riz arborio
• 80 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile et faites y revenir l’échalote émincée. Ajoutez le riz et laissez chauffer en remuant pendant une minute (jusqu’à ce qu’il devienne translucide). Versez le vin blanc et portez à feu vif 1 minute en remuant.
Versez peu à peu le bouillon de volaille préalablement réchauffé.
La technique : versez en 1/4 et laissez cuire à feu moyen en remuant constamment.
Dès que le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez en 1/4 et remuez de nouveau. Une fois la moitié du bouillon intégré et absorbé, ajoutez les épinards et remuez soigneusement pour bien le mélanger au riz.
Continuez à incorporez le reste du bouillon petit à petit et laissez cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, poivrez et ajoutez le parmesan.

Voici la recette de salade de pommes de terre au saumon fumé, une savoureuse salade légère à base de pommes de terre, de carottes et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 pomme
• 250g de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégé
• 2 œufs durs
• sel, poivre

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes puis faites-les cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres..
Egouttez-les ensuite.
Epluchez la pomme puis coupez-la en petits dés, coupez le saumon fumé en cubes.
Dans un bol mettez les pommes de terre et les carottes, la pomme et le saumon fumé, les oeufs durs haché puis ajoutez la mayonnaise, le fromage blanc.
Salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Voici la recette du cake léger au brocoli et lardons, un savoureux cake léger sans beurre et sans farine, facile et rapide à réaliser pour une repas léger avec une salade.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts/ personne –

• 1 petit brocoli
• 150 g de lardons fumé
• 3 oeufs
• 200 ml de crème liquide à 4% de mg
• 100 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le brocoli dans l’eau salé pendant environ 10 minutes.
Faites revenir les morceaux de lardons dans une poêle sans matière grasse.
Battez les œufs avec le sel et le poivre puis ajoutez la crème et la moitié du fromage et mélangez.
Dans un moule allant au four mettez une couche de brocoli et une couche de lardons puis versez la préparation aux œufs et parsemez le reste du fromage.
Enfournez au four chaud à 180°C au bain marie pendant environ 40 minutes.

Voici la recette du moelleux courgettes et chèvre, de savoureux petits muffins moelleux légers à base de courgettes et fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200 g de courgette râpée
• 150 g de chèvre frais
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
Incorporez la courgette râpée et le chèvre frais émietté.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.

Voici la recette de biscuits légers sans beurre, de savoureux petits biscuits légers aux pépites de chocolats sans beurre et sans sucre, facile et rapide à réaliser pour un collation légère.

Ingrédients pour 15 biscuits : 2SP / biscuits

• 100 g de farine
• 50 g de flocons d’avoine
• 30 g de chocolat haché
• 40 g d’huile de coco
• 50 ml d’eau
• 20 g de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier mettre tous les ingrédients et bien mélanger pour arriver à former une boule, si besoin rajouter un peu d’eau.
Déposer la pâte sur un film alimentaire, former un gros boudin, puis filmer la pâte complètement puis la mettre au congélateur 30 min.
Au bout des 30 min, enlever le film puis formez des petits boules et aplatissez les pour former des biscuits, cela donnera environ 15 biscuits.
Déposer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four, puis entourner 10 à 12 min à 180°C.

Voici la recette de saumon au four, un savoureux plat léger à base de saumon cuit au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet de saumon
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de miel
• Thym
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonner un plat allant au four d’un peu d’huile d’olive.
Placez-y les filets de saumon surgelés et laissez-les décongeler.
Mélangez l’ail pressé, le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, le miel et le poivre dans une marinade.
Badigeonnez-en les filets de saumon.
Assaisonnez-les ensuite de sel et étalez dessus les brins de thym.
Coupez l’autre moitié du citron en tranches et répartissez-les également dans le plat allant au four.
Cuire le poisson au four pendant environ 25 à 30 minutes.