Voici la recette des pommes de terre farcies à la viande hachée , de savoureuse pommes de terre farcies et gratinées, facile et simple à réaliser, idéal à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8pts – 7 pts / personne
- 4 pommes de terre de 100 g
- 200 g viande hachée maigre
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 g de gruyère allégé râpé
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four 210°C.
Lavez les pommes de terre sous un filet d’eau en les brossant puis les essuyer.
Découpez 4 carrés de papier aluminium et posez une pomme de terre sur chacune d’entre elles.
Saupoudrez d’une pincée de gros sel, refermez les carrés d’alu en papillotes.
Posez-les sur plat à four contenant 1 cm d’eau bouillante et enfourner pour 1 heure.
Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail puis ciselez le persil finement.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez la viande puis laissez cuire quelques minutes, retirez la poêle du feu et ajoutez le persil. Salez et poivrer puis laissez en attente.
Retirez les papillotes du four puis coupez chaque pomme de terre de façon à pouvoir l’évider délicatement.
Écrasez la chair puis la mélanger avec la farce, l’œuf battu en omelette, la moitié du fromage râpé.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade puis mélangez.
Garnissez les pommes de terre avec cette préparation, puis saupoudrez la surface du fromage râpé restant.
Enfournez ensuite pendant 15 minutes.