Pot-Au-Feu Léger

Voici la recette du pot-au-feu léger, un savoureux plat léger à base de viande, de légumes et d’aromates, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts – 5 pts / personne –

• 500 g de jarret de veau
• 200 g de jambon blanc
• 1 os à moelle
• 3 poireaux
• 4 carottes
• 2 navets
• 1 branche de céleri-branche
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 500 g de pomme de terre
• 1 bouquet garni (romarin, thym, laurier, persil)
• sel, poivre

Préparation :

Dans la cocotte minute, mettez à bouillir environ 2 litres d’eau avec sel et tous les légumes et aromates.
Quand l’eau bout, plongez-y la viande puis mettez le couvercle et laissez cuire environ 1 heure.
Ensuite ajoutez les pommes de terre puis laissez cuire encore 20 minutes.
Egouttez la viande puis servez dans un plat avec les légumes accompagnée.