Voici La recette de la purée de butternut, une bonne purée légère et onctueuse , facile et simple à préparer parfaite en accompagnement ou comme plat léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de courge butternut
- ½ verre de lait écrémé
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre allégé
- Noix de muscade râpée au goût
- Sel au goût
Préparation :
Lavez bien le potiron et faites-le cuire au four ou à la vapeur avec toute la peau. Une fois cuit, retirez le zeste et les graines et mixez la pulpe avec un mixeur plongeant.
Mettez la pulpe dans une casserole, ajoutez le lait, le beurre, le parmesan râpé, le sel et la muscade. Cuire à feu modéré en remuant souvent pour éviter que cela ne brûle.
C’est prêt!