Voici la recette de la purée de pomme de terre au jambon et mozzarella, une purée légère sans matière grasse facile et simple à réaliser pour servir en accompagnement avec du poisson ou de la viande.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / personne –
- 600 g de pommes de terre
- 150 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
- 10 g de parmesan
- 80 g de mozzarella allégée
- 80 g de jambon blanc
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Ensuite égouttez-les puis épluchez et coupez-les en morceaux.
Dans un bol écrasez-les avec une fourchette puis versez-les dans une casserole.
Mettez la casserole sur le feu doux puis ajoutez la crème et le lait en mélangeant avec le fouet.
Ensuite ajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.
Coupez la mozzarella et le jambon en petits dés puis incorporez-les à la purée et mélangez bien le tout.
Retirez du feu et servez.