Gâteau à la mousse au chocolat avec Thermomix

Gâteau à la mousse au chocolat avec Thermomix

Voici la recette du gâteau à la mousse au chocolat avec Thermomix, un savoureux gâteau chocolaté facile et simple à réaliser pour un dessert élégant et raffiné.

Ingrédients :
Pour la génoise :
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 15 g de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure chimique
Pour la mousse au chocolat :
  • 320 g de chocolat noir
  • 300 ml de crème liquide
  • 225 ml de crème liquide entière froide
  • 25 g de sucre en poudre
Pour le montage :
  • 1/2 tasse de café sucré
  • du cacao amer
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol les oeufs et le sucre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le cacao, la levure puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule à manqué couvert de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez la génoise.

Pour la mousse au chocolat, mettez dans le bol le chocolat puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez la crème liquide puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis versez la crème liquide entière et placez au frigo pendant 10 minutes.
Ensuite réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le sucre en poudre et réglez 1 minute à la vitesse 4.
Incorporez la chantilly au chocolat fondu et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Pour le montage :
Dans le même moule à manqué redisposez la génoise puis imbibez-la de café sucré.
Ensuite versez la mousse au chocolat sur la génoise et lissez bien le dessus.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Avant de servir démoulez, saupoudrez de cacao, décorez puis servez votre gâteau.

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