Risotto Léger aux Courgettes et Skyr

risotto léger aux courgettes et skyr WW

Voici la recette du risotto léger aux courgettes et skyr, un savoureux risotto léger crémeux et onctueux à base de courgettes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : –  7 pts / personne
  • 220 g de riz
  • 3 courgettes
  • 1 échalote
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 80 g de skyr 0%
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez l’échalote et hachez-la puis lavez les courgettes et coupez-les dés.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Ensuite ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
Versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire environ 18 minutes en ajoutant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
Ensuite ajoutez le skyr, salez et poivrez et remuez.
Servez votre risotto léger aussitôt.

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