Voici la recette de Roulé aux épinards et saumon, un savoureux roulé léger à base d’épinards et de saumon, facile et simple à réaliser pour l’apéritif.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 3 pts – 3 pts / personne –
- 500 g d’épinards hachés
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de fromage frais 0 % ail et fines herbes
- 5 oeufs (jaune et blanc séparé )
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Lavez les épinards puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Battez les jaunes d’oeufs et les épinards dans un récipient puis salez et poivrez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente sans casser les blancs.
Versez la préparation dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez le roulé aux épinards pour 30 minutes environ.
Déposez du papier sulfurisé sur le roule et démouler en inversant le moule puis laissez refroidir.
Étalez le fromage sur la surface du roulé et déposez des tranches de saumon fumé.
Roulez délicatement puis recouvrez de film alimentaire.
Placez au frais pour 3 heures environ.
Au moment de servir retirez le film alimentaire puis découpez des tranches.