Rouleaux de printemps au saumon et Boursin

Voici la recette des rouleaux de printemps au saumon et boursin, un plat avec très peu de points, facile et simple à réaliser pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 8 rouleaux :

• 8 galettes de riz
• 8 feuilles de laitue
• 100 g d’avocat
• 4 tranches de saumon coupés en 2
• 150 g de boursin ail et fines herbes light

Préparation :

Préparez un saladier d’eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
Trempez les galettes de riz dans l’eau tiède (l’une après l’autre) puis égouttez-les sur votre torchon.
Tartinez de boursin puis disposez une 1/2 tranche de saumon et l’avocat coupé en lanières et une feuille de laitue ensuite. rabattez les 2 côtés et roulez-les bien en serrant.
Dégustez ensuite avec de la sauce soja salé.

– 4 pts / personne –