Nous vous recommandons cette salade de pomme de terre aux courgettes et au thon, une bonne salade légère de saison, riche et complète, facile à préparer et idéale à servir en entrée ou en même en plat principal pour un soir.
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts / personne –
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de courgettes
- 1 petite échalote
- 150 g de thon au naturel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- du persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis lavez les courgettes et coupez-les morceaux.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes.
Au bout de 10 minutes ajoutez les courgettes puis continuez la cuisson.
Ensuite égouttez les légumes et laissez tiédir de côté.
Epluchez l’échalote puis hachez-la finement.
Dans un bol mélangez l’huile d’olive et le jus de citron puis salez et poivrez.
Dans un saladier mettez les pommes de terre, les courgettes, le thon égoutté, l’échalote et le persil puis arrosez de la sauce au citron et mélangez.
Servez votre salade de pomme de terre aux courgettes et au thon tiède ou froide.