Voici la recette de la salade de pommes de terre à la vinaigrette légère, une savoureuse salade riche de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- Une dizaine de tomates cerises
- Ciboulette
- Sel et poivre
Sauce :
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cs de moutarde
- 2 cs de vinaigre blanc
- 1 cs d’huile d’olive
- 3 ou 4 pommes de terre cuites
- Sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre .
Épluchez les encore chaudes et mettre 4 pommes de terre de côté pour la sauce.
Coupez les pommes de terre, le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.
Pour la sauce :
J’ai mis 2 pommes de terre , la moutarde, le vinaigre et le bouillon sel et poivre dans un mixeur.
Mixez bien puis versez la sauce et bien mélanger la salade.
