Voici la recette de salade de pommes de terre aux crevettes, une savoureuse salade de pommes de terre et de crevettes, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pomme de terre
- 2 oeufs
- 300 g de crevette
- 20 g de câpre
- 60 g d’oignon
- 30 ml d’huile d’olive
- 2 citron pressé
- 100 ml de fromage blanc 0%
- 20 g de moutarde
- Sel et poivre
Préparation :
Bouillir les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d’eau
Bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit 20-25 min. Égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les main sans se brûler.
Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.
Remplir d’eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu’à ce qu’elles
Deviennent de couleur rose, soit 2-3 min. Les prélever à l’aide d’une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.
Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le mélange fromage blanc et moutarde. Bien mélanger le tout.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes d’environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, touiller et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter.
Un vrai régal ! Avec le thermomix j’ai cuit les pommes de terre dans le panier cuisson, ainsi que les oeufs dans le varoma. 10 minutes avant la fin de cuission j’ai ajouté les crevettes encore surgelées sur plateau vapeur du varoma. C’était parfait et j’ai fait des économies d’eau, d’ustensiles et de temps.
Cela aurait été super de connaître le nombre de points WW.
Mais nous disposons de belles recettes légères et c’est très bien ! Merci.