Voici la recette du Saumon aux poireaux à la crème et moutarde , un plat équilibré et gourmand où la tendreté du saumon se marie parfaitement avec la douceur des poireaux et la légère touche relevée de la moutarde, pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 3 gros poireaux
- 10 g de beurre
- 150 g de crème liquide légère
- 3 petites louches de bouillon de légumes maison
- 1 cuillère à soupe rase de moutarde
- sel, poivre
Préparation :
Couper les poireaux en retirant la partie verte foncée et les couper en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Les laver soigneusement, puis les tailler en rondelles.
Dans un faitout, faire fondre le beurre puis y faire revenir les poireaux. Ajouter le bouillon de légumes puis laisser cuire à couvert à feu moyen.
Lorsque les poireaux sont pratiquement cuits, ajouter les pavés de saumon. Poursuivre la cuisson durant 5 minutes environ.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème et verser le tout sur les poireaux. Saler et poivrer puis cuire encore 5 minutes.
Servir bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.