Sauté de Veau Marengo

Sauté de Veau Marengo ww

Voici la recette du sauté de veau Marengo, un savoureux plat mijoté à base de viande de veau, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 800 g d’épaule de veau
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2 gousses Ail
  • 1 bouquet garni
  • 400 g tomates pelées concassées
  • 15 cl vin blanc
  • 15 cl fond de veau
  • 1 noix de beurre
  • 250 g champignons de paris
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :

Coupez la viande en gros dés. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer la viande. Pelez la carotte et les oignons et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte, avec l’ail et le bouquet garni.
Versez le concassé de tomates, le vin blanc et laissez frémir 5 min. Ajoutez ensuite le fond de veau, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h.
Lavez et coupez les champignons en 4. Faites-les sauter dans une poêle avec le beurre pendant 5 min et ajoutez-les dans la cocotte avant de déguster.

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