Voici la recette du soufflé de courgettes et parmesan au Thermomix, un savoureux soufflé aéré, moelleux, facile et simple à réaliser au thermomix pour une entrée gourmande.
Ingrédients :
- 1 kg de courettes
- 4 œufs ( séparez les blancs et les jaunes )
- 60 g de farine
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettez le parmesan coupé en morceaux puis mixez 10 secondes à la vitesse 7. Réserver dans un récipient et rincez le bol du thermomix.
Ensuite, insérez le fouet, mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel puis fouettez 5 minutes à la vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réservez les blancs dans un saladier.
Retirez le fouet puis nettoyez et détaillez les courgettes en rondelles.
Mettez les courgettes dans le bol de votre puis mixez 1 minute à la vitesse 8.
Egouttez-les dans un chinois en pressant bien pour retirer un maximum de jus.
Ensuite, mettez les courgettes mixées, les jaunes d’oeufs, la farine, la crème, 50 g de fromage, la muscade, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis faites chauffer pendant 3 minutes, 160°C à la vitesse 4.
Préchauffez votre four à 180°C.
Incorporez délicatement les blancs à cette préparation puis versez là préparation dans les moules beurré et fariné, parsemez le reste du fromage et enfournez pendant 35 minutes à 180°C.
