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    Accueil » Soupe aux légumes aux oeufs mollets

    Soupe aux légumes aux oeufs mollets

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    Soupe aux légumes aux oeufs mollets
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    Voici la recette de la soupe aux légumes aux oeufs mollets, une délicieuse soupe chaude facile et simple à préparer idéal pour se réchauffez et se régaler.

    Ingrédients pour 4 personnes : – 2 points / personne –
    • 1 courgette
    • 250 g pommes de terre
    • 1 branche de céleri
    • 1 tomate fraîche
    • 4 carottes
    • 1 oignon
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 4 oeufs
    • sel, poivre
    Préparation :

    Épluchez les légumes puis coupez-les en morceaux et hachez l’oignon.
    Placez tous les légumes dans un faitout puis recouvrez-les d’eau.
    Rajoutez le cube de bouillon de légumes, couvrez puis laissez cuire pendant 40 minutes.
    A la fin de la cuisson, mixez plus ou moins la soupe de légumes à l’aide d’un mixeur-plongeant selon la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez la soupe à votre goût.
    Mettez les oeufs dans une casserole,couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 min
    Retirez du feu puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.
    Posez les oeufs mollets dans la soupe chaude puis servez aussitôt.

    légumes oeufs recette légère régime soupe
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