Soupe thaï aux crevettes avec Thermomix

Soupe thaï aux crevettes avec Thermomix

Voici la recette de la soupe thaï aux crevettes avec Thermomix, une délicieuse soupe au lait de coco très parfumée, facile et simple à préparer pour un savoureux repas aux parfums asiatiques.

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 8 crevettes décortiquées
  • 50 g de vermicelle de riz
  • 80 g de germes de soja
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à café rase de curry
  • 1 cuillère à soupe de fumé de poisson
  • 3 brins de ciboulette
  • 2 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel
Préparation :

Dans une poêle chauffez 1 cuillère à soupe de bouillon puis faites revenir les crevettes avec le gingembre frais haché pendant quelques minutes, ensuite réservez.
Mettez dans le bol du thermomix, mettez l’oignon épluché et la ciboulette puis réglez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Versez le lait de coco et le bouillon puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
Pendant ce temps égouttés les germes de soja puis coupez le poivron en morceaux.
A la sonnerie ajoutez dans le bol les germes de soja, le poivron, le fumé de poisson et le sucre puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse cuillère/ sens inverse.
Ajoutez ensuite le curry, le sel et la vermicelle de riz puis laissez cuire 4 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
Ensuite ajoutez les crevette et le gingembre réservés puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
Servez ensuite votre soupe bien chaude.

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