Tarte aux poireaux et saumon au Thermomix

Tarte aux Poireaux et Saumon au Thermomix

Voici la recette de la Tarte aux poireaux et saumon au Thermomix, une délicieuse tarte salée, rapide et parfaite à servir en guise d’entrée ou en guise de plat principal accompagnée d’une salade.

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40 g d’eau
Pour la garniture :
  • 700 g de poireaux
  • 300 g de saumon fumé
  • 80 g de gruyère râpé
  • 40 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 300 g de lait
  • 2 œufs
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
Préparation :

Pour la pâte brisée mettez dans le bol, la farine, le beurre, le jaune d’œuf, le sel et l’eau, puis réglez 2 minutes en fonction épi.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Pendant ce temps épluchez et coupez les poireaux en rondelles puis mettez-les dans le Varoma.

Versez 1 litre d’eau dans le bol, et insérez le Varoma, puis réglez 20 minutes, température Varoma à la vitesse 1.

A la sonnerie retirez les poireaux, réservez de côté puis videz le bol et rincez-le.

Pour la béchamel, mettez dans le bol, le beurre, la farine, le lait, le sel et la muscade puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.

A la sonnerie laissez refroidir quelques secondes puis ajoutez les œufs et mixez 10 secondes à la vitesse 4.

Pendant ce temps étalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-la.
Disposez les poireaux et le saumon coupé en morceaux sur le fonds de la tarte, ensuite versez la béchamel et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

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