Voici la recette de la tarte aux poivrons et chèvre frais, une savoureuse tarte salée à base de poivrons et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 fond de tarte ( recette ici )
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur, ôter les graines et le pédoncule. Déposer les poivrons sur la plaque du four, côté peau vers le haut
Les faires griller sous le grill jusqu’à ce que la peau soit bien noire.
Les sortir alors du four et les enfermer dans un sac de congélation et laisser refroidir.
Dès qu’ils sont froids, les peler puis les couper en lamelles.
Essuyer légèrement les lamelles avec une feuille de papier essuie-tout.
Mélanger le chèvre frais avec 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un genre de pommade. Ajouter la gousse d’ail pressée, saler et poivrer. Bien mélanger.
Ciseler le basilic.
Couper les olives en morceaux.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Tartiner la pâte à tarte avec la préparation de fromage de chèvre.
Déposer par dessus les lamelles de poivrons en alternant les jaunes et les rouges.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer légèrement de fleur de sel.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.