Voici la recette du tarte briochée aux fruits rouges, une savoureuse tarte briochée légère, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients pour 8 personnes : 6 pts – 6 pts – 6 pts / personne –
- 350 g de farine
- 1 œuf
- 180 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de stévia
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou 12 g de levure de boulanger sèche
- 50 g de beurre allégé
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 200 g de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
Dans une casserole, à feu moyen, mettez à cuire vos fruits rouges congelés pendant environ 5 minutes.
Remuez de temps en temps ajoutez le sirop d’érable et la maïzena puis laissez cuir encore 5 minutes. Laissez refroidir de côté
Dans le bol de votre robot mettez le lait, la levure et le sucre puis mélangez.
Ajoutez l’œuf et l’eau de fleur d’oranger
Ajoutez la farine, le sel puis pétrissez pendant 5 minutes.
Ensuite ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et pétrissez 10 minutes.
Décollez la pâte des parois du bol puis laissez la lever au moins 1 heure.
Dégazez la pâte puis divisez la pâte en deux morceaux gardez un peu de pâte pour la décoration.
Etalez le premier morceau en cercle puis foncez un moule à tarte.
Répartissez le coulis de fruits rouges.
Etalez le deuxième morceau de pâte puis recouvrer avec la tarte.
Décorez avec le reste de la pâte.
Laissez lever ensuite pendant environ 30 minutes.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.
