Voici la recette de velouté de champignons poireaux et saumon, une savoureuse soupe légère à base de champignons, poireaux et de saumon fumé, facile à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 3 poireaux
- 200 g de champignons
- 1 ail hachée
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème allégé 4% de mg
- 500 ml de bouillon
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les poireaux et les champignons puis coupez-les en dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les poireaux et les champignons et faites revenir pendant 8 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez 150 g de saumon et versez le bouillon puis laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez la crème puis mixez la soupe.
Laissez cuire 3 minutes puis servez ( décorez avec le reste du saumon ).