Beignets à la Confiture au Four au Thermomix

Voici la recette des beignets à la confiture au four au Thermomix, de savoureux beignets moelleux et légers, cuits au four ( sans friture ), faciles à réaliser avec thermomix, à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sure vanillé
• 250 g de lait
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• zeste râpé de 1 citron
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour le garniture :

• 100 g de confiture
• 1 blanc d’œuf
• sucre en poudre

Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du thermomix le lait, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure puis réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, le reste de sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, l’œuf, le jaune d’œuf, le beurre et le sel puis réglez 5 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis mettez-la dans un saladier et laissez reposer pendant 1 heure.
Ensuite sur un plan de travail fariné étalez la pâte sur une épaisseur de 7 à 8 mm puis découpez des disque d’environ 8 cm.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez la moitié des disques puis déposez 1 cuillère de confiture au centre de chacun.
Ensuite couvrez avec les disques restant en soudant bien les bords avec le blanc d’œuf.
Recouvrez d’un linge propre puis laissez-les reposer 30 minutes.
Préchauffez le four 180°C puis enfournez les beignets à la confiture pendant 15 à 20 minutes.