Voici la recette de la blanquette de poulet, un savoureux plat léger à base de poulet, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
- 6 escalopes de poulet
- 3 carottes
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 30cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 15 cl de crème allégé 4% de mg
- 2 jaunes d’oeuf
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles fines. Coupez les escalopes de poulet en cubes.
Versez l’eau dans une casserole sur feu vif puis, lorsqu’elle est chaude, diluez-y le cube de bouillon. Réservez hors du feu.
Dans la cocotte sur feu moyen, faites fondre le beurre puis faites-y revenir l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et les carottes puis faites cuire 5 à 6mn en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez.
Versez le vin de la cocotte et déglacez les sucs de cuisson en raclant le fond de la cocotte avec la cuillère. Singez ensuite les morceaux de poulet en saupoudrant dessus la farine (en essayant de les enrober le plus possible) et mélangez.
Ajoutez le laurier et le thym, mouillez à hauteur de la viande avec le bouillon, couvrez puis laissez mijoter sur feu doux-moyen pendant 30mn, en mélangeant de temps en temps.
Au bout de ce temps, battez les jaunes d’oeuf avec la crème fraîche, versez-les dans la cocotte, mélangez puis laissez épaissir pendant 2 à 3mn. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
