Voici la recette de la brioche comme un nuage, une savoureuse brioche légère comme un nuage sans sucre, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 10 parts : 5 pts / part –
- 370 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 180 ml de lait écrémé
- 1/2 càc de sel
- 1 oeuf
- 40 g de compote de pomme
- 60 g de beurre allégé
Préparation :
Mettez dans la cuve du robot, la farine, la levure, le lait, le sel, la compote et l’oeuf.
Commencez à pétrir à vitesse lente, puis, petit à petit, ajoutez le beurre en morceaux.
Laissez le robot travailler quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit belle et ne colle plus.
Couvrez d’un torchon et laissez lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Lorsque la pâte a bien levé, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez-la et partagez-la en 3 boules.
Formez votre brioche.
Préchauffez votre four à 180°.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez la brioche avec du lait.
Enfourner pour environ 25 min (en fonction de votre four).
