Brioche Léopard avec Thermomix

Brioche Léopard avec Thermomix

Brioche Léopard avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.

Ingrédients :

  • 600 g de farine
  • 10 g de levure
  • 200 g de sucre
  • 25 ml d’huile
  • 380 ml d’eau
  • 20 g de poudre de cacao
  • 3 cuillère à soupe de lait
  • une pincée de sel.

    Préparation :

– Faites chauffer l’eau à 37 ° C pendant 1 min, puis ajoutez dans l’ordre qui suit la levure, le sucre, l’huile et la farine, réglez 1 min/ fonction épi, puis ajoutez le sel et réglez 4 min fonction épi.

– La pâte semble être assez collante, n’ajoutez pas de la farine.

– Formez 3 boules, mettez 2 boules dans le bol de Thermomix et ajoutez 10 g de cacao avec 2 cuillère à soupe de lait, et réglez 1min fonction épi .

– Retirez la moitié de la pâte et gardez l ‘autre moitié dans le bol du Thermomix.

– Ajoutez 10 g de cacao et 1 cuillère à soupe de lait et réglez 1 min fonction épi.

– Placez les 3 pâtes dans des saladier et laissez lever 1 heures.

– Divisez la pâte blanche en 9 boules du même poids. Divisez la pâte chocolat clair en 9 boules du même poids. Divisez la pâte chocolat foncé en 9 boules du même poids.

– A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit ovale puis l’enroulez pour avoir un boudin, ensuite étalez une boule de chocolat foncé en un ovale un petit peu plus grand que le précédent puis déposez le boudin de chocolat clair au milieu et enroulez le tout, et puis étalez une boule de pâte blanche en un ovale assez grand puis déposez le boudin (chocolat clair + chocolat noir) puis enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches.

– Refaites la même opération avec les autres boules restantes.

– Roulez les boudin l’un après l’autre afin d’obtenir des longs boudins qui feront le double de la longueur de votre moule à cake.

– Découpez les boudin en 2 puis déposez les dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

– Laissez levez 1 heure.

– Préchauffez le four à 180°C.

– Enfournez 35 à 40 min à 180°C , en surveillant.

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