Voici la recette du ceviche de crevettes mangue et avocat, une savoureuse salade fraîche et acidulées, facile à faire et parfaite pour une entrée rafraîchissante ou un plat principal léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g crevettes cuites décortiquées
- 2 mangues
- 2 avocats
- 120 g de tomates cerises
- 10 g feuilles de coriandre fraîche 1/2 bouquet
- 12 g purée de piment 1 cc
- 1 citron vert zestes et jus
- 30 g miel
- 30 g huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Décortiquer les crevettes si ce n’est pas fait. Les couper en morceaux les mettre dans un saladier.
Eplucher et couper les mangues en dés. Les mettre sur les crevettes.
Couper les tomates cerises en deux. Les ajouter dans le saladier.
hacher les feuilles de coriandre, les mélanger avec les zestes du citron vert et la purée de piment. Ajouter le miel, l’huile d’olive, le jus du citron vert et bien mélanger.
Couper en deux les avocats, retirer la peau puis couper la chair en petits dés. L’ajouter dans le saladier. Verser la sauce immédiatement et bien mélanger.
Décorer le ceviche de quelques queues de crevette. Filmer le saladier et placer au réfrigérateur minimum 5 heures pour révéler toutes les saveurs.