Voici la recette du gratin d’épinard à la béchamel légère, un savoureux gratin d’épinards, préparée avec une béchamel légère et garnie de fromage gratiné. Facile à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
- 500 g d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait entier
- 30 g de maïzena
- De la noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir moulu
- 50 g d’emmental allégé râpé
Préparation :
Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif et, quand elle est chaude, ajouter les épinards. Faire sauter quelques minutes, en remuant de temps en temps, saler, poivrer et mettre de coté.
Faire chauffer un peu de lait puis ajouter la maïzena.
Verser le reste du lait puis bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Poursuivre la cuisson à feu moyen élevé en remuant fréquemment jusqu’à épaississement.
Ensuite assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de la noix muscade râpée.
Ajouter les épinards à la béchamel et bien mélanger.
Transférer dans un plat allant au four puis parsemer le fromage râpé.
Faites cuire au four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.