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    Accueil » Croissants briochés au Thermomix

    Croissants briochés au Thermomix

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    croissants briochés au Thermomix
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    Voici la recette des croissants briochés au Thermomix, croissants moelleux, très facile à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter et moins gras que les croissants à la pâte feuilletée.

    Ingrédients :
    • 530 g de farine
    • 200 g de lait
    • 2 oeufs
    • 80 g de beurre
    • 100 g de sucre
    • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
    • 15 g de levure de boulanger
    • 1 pincée de sel
    • 1 jaune d’œuf + un peu de lait
    Préparation :

    Mettez la levure et le lait puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
    Ajoutez la farine, le sucre, l’arôme de vanille, le sel, l’œuf et le beurre puis réglez 4 minutes en fonction épi.
    Mettez la pâte dans un saladier couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure 30 minutes.
    Dégazez la pâte sur votre plan de travail fariné, puis étalez la pâte en forme de cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
    Ensuite découpez en cercle en 8 ou 12 triangles puis enroulez chaque triangle de l’extérieure vers l’intérieur et soudez les extrémités.
    Déposez ensuite sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis laissez lever 1 heure 30 minutes.
    Badigeonnez les croissants du jaune d’œuf battu avec un peu de lait puis enfournez 12 à 15 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

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    Un commentaire

    1. La Cuisine de Cécile on 25 janvier 2018 21 h 27 min

      Hum ils sont bien tentant.

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