Voici la recette des haricots blancs à la provençale, un bon plat riche et gourmand très facile à réaliser pour accompagner un filet de viande ou du poisson sauté.
Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts / personne –
- 600 g d’haricots blancs
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre.
Préparation :
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail puis coupez les courgettes en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les haricots, les courgettes, le coulis de tomates, 1 verre d’eau puis laissez cuire 1 heure.
Ensuite salez, poivrez et laissez mijoté 2 minutes puis servez immédiatement.