Gaufres Légères de Pomme de Terre et Jambon

Voici la recette des gaufres légères de pomme de terre et jambon , de savoureuses gaufres légères croustillantes à base de pomme de terre, facile et simple à réaliser pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 4 pts / personne –

• 350 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 oeufs
• du persil
• 100 g de jambon blanc dégraissé en petits dés
• 60 g de gruyère allégé râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre puis épluchez-les et râpez-les.
Epluchez l’oignon puis hachez-les finement.
Dans un bol mettez les pommes de terre et l’oignon puis ajoutez les oeufs le sel, le poivre et le persil haché, et mélangez.
Ajoutez la farine puis mélangez bien.
Ajoutez le jambon et le fromage râpé puis mélangez.
Chauffez le gaufrier, mettez un coup de spray de démoulage ou passez un peu d’huile de tournesol avec un pinceau de cuisine puis faites cuire les gaufres pendant environ 5 à 6 minutes.