Voici la recette de pain d’épices sans beurre sans sucre, un savoureux cake parfumé aux 4 épices, facile et simple à réaliser pour les jours de fête.
Ingrédients pour 10 parts : 5 pts / part –
- 15 cl de lait
- 100 g de miel liquide
- 80 g de purée de cacahouète
- 190 g de farine de blé
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 1 bonne càs de mélange 4 épices
- zestes d’orange
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, déposer le lait, le miel et la purée de cajou. Faire chauffer à feu très doux pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, tamiser la farine dans un saladier. Ajouter la levure chimique, le sel, et les 4 épices.
Lorsque le mélange lait-miel-purée de cacahouète est bien fondu, retirer du feu. L’ajouter au saladier des ingrédients secs. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson et y verser la pâte. Enfourner pendant 1 heure.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler. Conservation : jusqu’à 7 jours emballé dans un endroit sec. Congélation possible.
