Pâtes à la crème de courgette

Voici la recette des pâtes à la crème de courgette, un plat d’été, délicieux facile et simple à préparer pour un déjeuner ou un repas du soir.

Ingrédients  pour 4 personnes : – 9 pts / personne –

• 200 g de pâte
• 700 g de courgettes
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic
• 150 g de ricotta
• 40 g parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation :

Commencez par râper les courgettes
Ensuite hachez finement l’ail puis faites-le revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes râpées puis mettez le sel, ensuite laissez cuire environ 10 min en remuant de temps en temps, laissez refroidir.
Avec un mixeur plongeant, mixez les ¾ des courgettes râpées avec le ricotta et le basilic.
Mélangez la crème des courgettes avec le reste de courgettes restantes.
Salez et poivrez puis ajoutez la crème de courgette aux pâtes en mélangeant pour bien les enrober.
Remettez dans la poêle laissez 4 min à feu doux..
Saupoudrez de parmesan puis servez bien chaud.