Gratin léger de pommes de terre et tomates

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Gratin léger de pommes de terre et tomates

Voici la recette du gratin léger de pommes de terre et tomates, un délicieux gratin parfumé à l’ail et à l’origan, facile et rapide à faire pour un déjeuner ou un dîner léger .

Ingrédients pour 6 personnes : – 5 SP / personne –
  • 5 tomates
  • 700 g pommes de terre
  • 40 g chapelure
  • 60 g de parmesan
  • 3 gousses ail
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’ olive
  • 50 ml d’eau
  • sel, poivre.
Préparation :

Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, et les tomates en rondelles un peu plus grande.
Hachez l’ail et mélangez avec l’huile d’olive et l’origan.
Dans un plat à gratin mettez une bonne couche de pommes de terre après une couche de tomates puis arrosez avec le mélange à l’huile d’olive.
Renouvelez l’opération puis finissez par une couche de tomate.
Versez l’eau puis parsemez la chapelure et le parmesan râpé.
Ensuite mettez au four à 200°C pendant 40 à 45 minutes.

Gâteau noix de coco et pépites de chocolat au thermomix

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Gâteau noix de coco et pépites de chocolat au thermomix

Voici la recette du gâteau noix de coco et pépites de chocolat au thermomix, une gourmandise moelleuse, à servir avec le café ou le goûter des enfants.

Ingrédients :
  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 30 g d’huile de tournesol
  • 250 g de lait
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du thermomix les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis réglez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile, le lait la farine,la levure, la noix de coco râpé puis mélangez 1 min à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 10 sec à la vitesse 2 / sens inverse.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Clafoutis aux tomates cerises et olives noires

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Clafoutis aux tomates cerises et olives noires

Voici la recette du clafoutis aux tomates cerises et olives noires, un plat salé facile et rapide à faire pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 points / personne
  • 120 g de farine
  • 500 g de tomates cerises
  • 70 g d’olives noires
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait écrémé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation :

Hachez grossièrement les olives noires dans un bol puis ajoutez le thym et mélangez bien.
Battez les œufs avec le lait puis ajoutez la farine, le parmesan, l’huile d’olive, le sel, le poivre et mélangez bien.
Dans un moule à tarte répartissez les tomates cerises et les olives noires puis recouvrez de la préparation.
Enfournez 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Daurade au Varoma

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Daurade au Varoma

Nous adorons vous proposer des recettes faciles et rapides, surtout que le résultat est un vrai délice. Voici la recette de la daurade au Varoma, pour 4 personnes, idéale pour les régimes à faible teneur en calories.

Ingrédients:
  • 2 grands poissons blancs la daurade dans notre cas
  • 1 oignon
  • 2 poivrons, rouge et vert
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Du sel et du poivre
  • 1000 g d’eau
Préparation:

Mettez l’oignon et les poivrons dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à la vitesses 5, ensuite raclez ce qui reste collé au bord du bol, puis ajoutez l’huile et le sel et laissez cuire 8 minutes à la température Varoma, vitesse 1.

Retirez le légumes du bol, et sans le laver, mettez-y l’eau, ensuite installez le Varoma et mettez-y le poisson coté peau vers le bas, salez, poivrez.

Versez sur le poisson les légumes et un peu d’huile d’olive, épluchez l’ail, coupez le en deux et mettez le aussi sur le poisson.

Programmez votre Thermomix sur 25 minutes, température Varoma, à la vitesse 2, servez chaud à la fin de la cuisson.

Quiche sans pâte aux asperges et jambon

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Quiche sans pâte aux asperges et jambon

Voici la recette de la quiche sans pâte aux asperges, une recette délicieuse et facile à faire, assez légère pour être servi le soir.

Ingrédients pour 6 personnes : – 5 SP / personne –
  • 15 asperges vertes
  • 5 oeufs
  • 300 ml de lait écrémé
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 60 g de parmesan
  • 150 g de jambon dégraissé découenné, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation :

Coupez la base dure des asperges, lavez et épongez-les puis coupez 5 en rondelles épaisses, et gardées le reste entières.
Faites chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive puis ajoutez les asperges, salez, poivrez et couvrez.
Laissez cuire 8 minutes puis ajoutez le jambon coupé en dés et laissez encore 5 minutes.
Déposez les asperges et le jambon dans un moule à tarte.
dans un saladier battez les œufs avec le lait puis ajoutez la farine, le sel, le poivre, le thym, et le parmesan.
Mélangez puis versez dans le moule sur les asperges.
Ensuite enfournez à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes.

Terrine au ricotta et aux herbes au Thermomix

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Terrine au ricotta et aux herbes au Thermomix

Voici la recette de la terrine au ricotta et aux herbes au Thermomix, une entrée délicieuse et parfumée, à servir avec une salade verte et quelques tomates cerises.

Ingrédients :
  • 500 g de ricotta
  • 20 g de gruyère
  • 1 cuillère soupe d’herbes de Provence
  • 1 branche de thym, et romarin
  • 1 cuillère à café de poivre rose
  • 50 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 oeufs
Préparation :

Mettez les herbes de Provence et 1/2 cuillère poivre rose dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse Turbo, et gardez de côté.
Insérez le fouet dans le bol, mettez le ricotta et sel puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le parmesan râpé, le gruyère râpé, les oeufs, et la moitié d’herbes de Provence préalablement hachés puis mélangez 3 minutes à la vitesse 3,5.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Déposez ensuite votre moule au centre du grand plat d’eau bien chaude ( pour cuire en bain marie).
Enfournez 40 minutes à 180°C.
Démoulez la terrine et laissez refroidir, puis saupoudrez du reste d’herbes de Provence.
Décorez avec le romarin, le thym, et le poivre rose puis servez.

Pancakes aux 4 épices

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Pancakes aux 4 épices

Voici la recette des pancakes aux 4 épices, De délicieux pancakes légers aromatisés avec diverses épices, un vrai délice, idéal pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour 6 pancakes : – 2 Sp / pancake –
  • 100 g de farine
  • 60 g de fromage blanc à 0%
  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices ( Cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel.
Préparation :

Battez les oeufs avec le fromage blanc et une pincée de sel puis ajoutez la farine, la levure, les 4 épices et le zeste du citron.
Versez le lait petit à petit afin de ne pas former de grumeaux puis mélangez bien.
Laissez reposez 10 min.
Huilez légèrement une crêpière ou une poêle, ensuite faite les cuire sur feu doux, 1 min pour chaque coté.

Les meilleures astuces Thermomix du site « espace-recettes »

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Les meilleures astuces Thermomix du site « espace-recettes »

Nous avons parcouru le forum du site « Espace recettes », certaines astuces y sont souvent abordées, nous avons choisi les meilleures et les plus récentes pour vous les présenter dans cet article. Si vous en avez d’autres partagez les avec nous dans les commentaires.

Temps de cuisson :

Le temps de cuisson ne varie pas quand on diminue les quantités, par contre si on les augmente, il faut contrôler et éventuellement rajouter un peu de temps.

Crème chantilly:

Pour faire de la crème chantilly, toujours utiliser de la crème fraîche liquide et entière 30 à 35% de matière grasse, les crèmes allégées ne montent pas en chantilly.
Placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraiche.
Les laisser 15 bonnes minutes, avant de monter la crème.

Odeurs d’oignon et d’échalote:

pour éliminer les odeurs d’oignon et d’échalote, mettre une goutte d’huile essentielle de citron dans le bol et une sur le joint du couvercle, laisser quelques minutes puis rincer.

Cuisson de viande :

Pour que la viande et les légumes ne finissent pas en purée, cuire la viandes dans le bol en mijotage et les couteaux en sens inverse, ou mettre le fouet en sens inverse.
autre astuce, couper la viande en grands morceaux avant de les mettre dans le bol. Sinon mettre la viande dans le panier, elle cuira dans la sauce et restera en morceaux comme vous l’avez découpé préalablement.

Blanc en neige :

le bol doit être propre et sec, donner un coup de Turbo pour enlever les gouttes d’eau puis ressuyer le bol.
Les oeufs doivent être à température ambiante.
Compter 1 minute par blanc d’oeuf par exemple : 5 blancs d’oeufs, c’est 5 minutes à 37° à la vitesse 3,5.

Réchauffer les repas au Thermomix:

Pour des légumes, il faut réchauffer dans le panier à la vapeur (en Varoma à 100°C).
Une soupe ou un plat en sauce, réchauffer directement dans le bol du Thermomix.
Pour un poisson, utiliser le Varoma ou le plateau vapeur.

Réduire les liquides:

Remplacer le gobelet par le panier. Placer le panier à la vapeur sur le dessus du couvercle, cela permet l’évaporation et aide à arrêter les éclaboussures.
Ajouter de la farine, ou de la maïzena puis laisser cuire 5 minutes à 90°, aidera à épaissir le liquide.

Cuire le riz :

Une excellente façon d’ajouter de la saveur à votre riz est d’ajouter du citron ou du piment à l’eau, ou ajouter du cumin en graine au riz juste avant de le cuire.

Cuisson des oeufs :

Versez 1/2 litre d’eau dans le bol puis mettez les oeufs dans le panier, varoma à la vitesse 1 pendant 12 minutes pour des œufs à la coque.
13 minutes pour des œufs mollets.
15 minutes pour des œufs durs.

Quiche sans pâte au fromage

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Quiche sans pâte au fromage

Voici la recette du quiche sans pâte au fromage, un plat à déguster avec une salade verte en entrée ou en plat principal pour le repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes: – 8 Sp / personne –
  • 4 oeufs
  • 500 ml de lait écrémé
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 120 g de gruyère allégé râpé
  • 60 g de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • pincée de noix de muscade
Préparation :

Mélangez les deux fromage puis répartissez dans le fond d’un moule.
Mélangez la farine avec les oeufs battus puis ajoutez le lait progressivement. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Versez la préparation dans le moule sur le fromage.
Ensuite enfournez 30 minutes à 200°C.
Servez avec une salade verte.

Muffins légers au fromage blanc

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Muffins légers au fromage blanc

Voici la recette des muffins légers au fromage blanc, de délicieux petits gâteaux moelleux, parfaits pour un petit déjeuner léger, ou pour une collation.

Ingrédients pour 12 muffins: – 2 Sp / muffin –
  • 2 oeufs
  • 50 g d’édulcorant
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 20 g de beurre allégée
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait écrémé.

Préparation :

Battez les oeufs avec le fromage blanc et l’extrait de vanille puis ajoutez l’édulcorant, le beurre, la farine et la levure chimique ensuite mélangez bien.
Si la pâte est trop compacte ajoutez un peu de lait puis mélangez.
Ensuite versez la pâte dans des moules à muffins, remplissez les aux 2/3.
Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

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