Velouté de Courge Butternut et Saumon Fumé

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Velouté de Courge Butternut et Saumon Fumé

Voici la recette du velouté de courge butternut et saumon fumé, une savoureuse soupe légère à base de courge et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
  • 400 g de chair de courge butternut
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait écrémé
  • 100 g de saumon fumé coupé en tranches fines
  • 1 échalote
  • 1 càs d’huile d’olive
  • paprika, sel et poivre
Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’échalote émincée avec l’huile. Dès qu’elles commence à colore ajouter la courge en gros morceaux. Laisser cuire une minute puis verser le lait de coco et un verre d’eau.
Porter à frémissement et laisser cuire une vingtaine de minute le temps que la courge devienne tendre. Saler, poivrer et mixer (mieux si dans le bol du mixeur). Rectifier la consistance si elle a l’air trop épaisse en ajoutant un peu d’eau.
Peu avant de servir remettre sur le feu et chauffer. Servir, avec des tranches de saumon et saupoudré de paprika.

Tarte Flambée Légère

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Tarte Flambée Légère

Voici la recette de la tarte flambée légère, un savoureuse tarte légère à base de fromage blanc et de lardons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts  / personne –
  • 1 fond de tarte léger ( recette ici )
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 150 g de bacons
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
Préparation :

Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger 200g de fromage blanc, sel, poivre et 1 pincée de noix de muscade
Emincer les oignons le plus finement possible, je le fais à la mandoline avec une épaisseur de 1mm
Plus les oignons seront fins plus ils cuiront vite et seront digestes à la sortie du four
Préchauffer le four à 250° au moins 30 minutes avec une plaque à pizza dedans si vous en avez une
Sur une pâte étalée, verser la moitié de la préparation au fromage blanc, parsemer d’oignons émincés et de 125g de lardons
Enfourner dans un four bien chaud à 250° pour 5 minutes, surveiller la cuisson
En fonction de la chaleur de votre four il faudra peut-être ajouter une ou deux minutes de cuisson, la pâte doit être dorée.

Cake Salé au Potiron

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Cake Salé au Potiron

Voici la recette du cake salé au potiron, un savoureux cake léger à base de potiron, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 3 pts / personne –
  • 400 g de chair de potiron
  • 150 g de dés de jambon
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 cl de lait écrémé
  • 40 g de beurre fondu
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Préparation :

Découpez la chair du potiron en dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-la avant de la réduire en purée.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le beurre fondu dans un saladier et ajoutez-y les œufs entiers. Fouettez le tout avant d’incorporer la farine, le lait ainsi que la levure chimique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite la purée de potiron, le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Transvasez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du cake, elle doit en ressortir sèche et sans résidus.
Démoulez le cake puis déposez-le sur une grille pour le laisser refroidir avant de déguster.

Crème Dessert à la Mangue

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Crème Dessert à la Mangue

Voici la recette du crème dessert à la mangue, une savoureuse crème dessert à base de mangue, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 1 point  / personne –
  • 1 mangue bien mûre
  • 50cl de fromage blanc 0%
Préparation :

Coupez la mangue en dés en retirant la peau et le noyau.
Mixez le fromage blanc et les dés de mangue jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Poêlée de Champignons

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Poêlée de Champignons

Voici la recette du poêlée de champignons, un savoureux plat sauté à base de champignons aux herbes, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts / personne –
  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon
  • vinaigre blanc ou rouge
  • thym
  • vin blanc
  • laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, les baies roses, les poivres, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Incorporer les champignons préalablement nettoyés avec un petit verre d’eau et laisser cuire 20 minutes.
Laisser tiédir et déguster.

Fondant au Chocolat Léger

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Fondant au Chocolat Léger

Voici la recette du fondant au chocolat léger, un savoureux fondant léger au bon goût du chocolat, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 3 pts  / personne –
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 15 g de stévia
  • 15 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec la stévia jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la Maïzena et le fromage blanc, mélangez bien avant d’incorporer le chocolat fondu.
Montez les blancs d’oeufs avec la pincée de sel en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone et mettez au four pour 20 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de déguster le fondant.

Gratin Léger de Gnocchis au Saumon

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Gratin Léger de Gnocchis au Saumon

Voici la recette du gratin léger de gnocchis au saumon, un savoureux gratin léger à base de gnocchis, de saumon à la sauce béchamel légère, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 5 personnes : 
  • 600 g de gnocchis
  • 2 pavés de saumon frais
  • 300 g d’épinards surgelés
  • 80 g de parmesan frais râpé
  • 30 g de maïzena
  • 50 cl de lait.
  • 40 g d’olives noires dénoyautées
  • sel, poivre.
Préparation :

Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites-y cuire les gnocchis quelques minutes puis égouttez-les.
Faites cuire les épinards à la casserole avec une noix de beurre et les pavés de saumon au four ou en papillote.
Préparez la béchamel, chauffez un peu de lait puis ajoutez la maïzena et mélangez.
Hors du feu, versez le reste du lait petit à petit sans cesser de mélanger. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez alors le parmesan râpé, salez et poivrez.
Tapissez le fond d’un gratin des gnocchis. Ajoutez la moitié de la béchamel. Recouvrez de saumon et d’épinards et terminez par le reste de la crème. Parsemez de quelques olives noires coupées en rondelles et enfournez 15 minutes à 200°C.

Tarte au Chocolat Légère

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Tarte au Chocolat Légère

Voici la recette du tarte au chocolat légère, une savoureuse tarte au chocolat légère sans beurre et sans sucre, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 8 pts  / personne –
  • 1 Pâte brisée ( recette ici )
  • 150 g de chocolat noir
  • 40 g de stévia
  • 3 Jaunes d’oeufs
  • 20 g de chocolat en poudre
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 15 cl de Lait écrémé
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Découpez le chocolat en carrés. Dans une casserole, versez et portez à ébullition le lait et la crème fraîche.
Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le stévia et les carrés de chocolat. Remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Incorporez successivement les jaunes d’oeufs en les fouettant. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation sur la pâte dans le moule à tarte. Enfournez durant 20 minutes. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Décorez en saupoudrant de chocolat en poudre.

Clafoutis aux Myrtilles

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Clafoutis aux Myrtilles

Voici la recette du clafoutis aux myrtilles, un savoureux clafoutis légers à base de myrtilles, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 3 pts / personne –
  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 2 gros œufs
  • 2 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre – + 1 cuillère après cuisson
  • 50 g de farine blanche
  • 1 pincée de sel fin
  • 200 ml de lait écrémé
  • 1 noix de beurre
Préparation :

Battre les œufs entiers puis ajouter le sucre. Fouetter énergiquement puis incorporer la farine, ajouter une pincée de sel et verser le lait doucement. On doit obtenir une pâte bien lisse qui ressemble à une pâte à crêpes.
Verser la pâte dans le moule.
Laver les myrtilles, les égoutter et les éponger délicatement avec un papier de cuisine. Puis les répartir dans la pâte.

Sauté de Veau au Curry

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Sauté de Veau au Curry

Voici la recette du sauté de veau au curry, un savoureux plat mijoté léger à base de veau à la sauce au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts  / personne –
  • 700 g de sauté de veau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl de crème de coco
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, l’ail puis les morceaux de veau.
Dans un bol, mélangez la crème de coco, la crème fraîche, le curry et la noix de coco. Versez ce mélange dans la cocotte. Salez et poivrez.
Sur feu doux, laissez mijoter 35 minutes.
Servez ce veau au curry avec de la coriandre fraîche ciselée et du riz basmati.

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