Voici la recette des poêlée de pâtes aux légumes, une savoureuse poêlée légère à base de pâtes et de bons légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts – 8 pts – 8 pts / personne –
- 220 g de pâtes fusilli
- 1 courgette
- 1 poivron
- 150 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’ail et l’oignon puis hachez-les.
Lavez les champignons et émincez-les puis coupez le poivron en dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez le poivron et les champignons puis laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomates, herbes de Provence , le sel, le poivre puis laissez cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Egouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle et mélangez le tout.
Servez ensuite aussitôt.
