Voici la recette du tartare de saumon et avocat, un savoureux tartare léger à base de saumon, de mangue, poivron et avocat, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 300 g de saumon frais
- 1 avocat mûr de 200 g
- 1 poivron rouge
- 100 g de chair de mangue
- le jus de 2 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ciboulette
- tabasco au goût
- sel, poivre
Préparation :
Prenez le saumon frais retirez la peau et coupez-le en cubes, mettez-le dans un bol puis assaisonnez avec le sel.
Lavez le poivron et coupez en dés puis coupez la chair de mangue en dés.
Ajoutez sur le saumon puis mélangez.
Couvrez-le d’une pellicule plastique puis mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Epluchez l’avocat et retirez la partie centrale et coupez la chair en cubes puis arrosez de jus de citron vert, huile d’olive et du tabasco, salez et poivrez.
Prenez un petit cercle d’acier et mettez d’abord l’avocat et enfin le saumon, décorez avec de la ciboulette râpée.
