Poêlée de Quinoa et Légumes

Voici la recette du poêlée de quinoa et légumes , une poêlée légère de quinoa, pleine de saveurs, très riche et saine, facile et parfaite à faire pour un repas léger et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –

• 200 g de quinoa
• 2 poivrons ( jaune et rouge )
• 250 g de pois
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez bien le quinoa et égouttez-la puis faites-la cuire dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Ensuite égouttez-la et gardez de côté.
Dans une casserole remplie d’eau bouillante faite s cuire les petits pois pendant environ 6 à 7 minutes puis égouttez-les et gardez de côté.
Nettoyez et coupez les carottes, les courgettes et les poivrons en petits cubes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant 10 minutes. salez et poivrez.
Ensuite ajoutez les petits pois et le quinoa puis mélangez et laissez cuire encore 4 minutes en remuant souvent.
Servez ensuite votre plat de poêlé de quinoa aux légumes avec une escalope de poulet grillé ou une papillote de poisson.