Voici la recette du ragoût de saumon aux poireaux, un savoureux plat léger à base de saumon et de poireaux, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 500 g de saumon frais
- 4 poireaux
- 200 g d’épinards surgelé
- 1 oignon
- 30 cl de crème fraîche liquide à 4 % de mg
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
Retirez les feuilles extérieures des poireaux et coupez-es en rondelles, puis pelez et émincer l’oignon.
Faites revenir oignon et poireaux à l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez les épinards et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez un 1/2 verre d’eau, salez, poivrez puis couvrez et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Versez ensuite le vin blanc dans la sauteuse et laisser réduire le liquide environ 5 minutes. Ajoutez le saumon coupé en dés la crème liquide, la moutarde et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Servez ensuite votre plat avec du riz cuit.