Rouleaux de Printemps au Poulet légers

Voici la recette des rouleaux de printemps au poulet légers, un repas sain et idéal pour ces beaux jours d’été, plat avec très peu de points.

Ingrédients pour 8 rouleaux : – 2 pts / rouleau –

• 8 feuilles de riz ( moyennes )
• 25 g de vermicelles de riz
• 200 g de blanc de poulet
• jus de 1 citron
• 150 g de carotte
• 150 g de concombre
• 8 feuilles de salade
• 2 cuillères à café d’huile de sésame

Préparation :

Commencez par faire cuire les blancs de poulet dans une poêle avec 2 cuillères à café d’huile de sésame.
Ensuite faites cuire la vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet puis égouttez et réservez.
Préparez un saladier d’eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
Trempez les galettes de riz dans l’eau tiède (l’une après l’autre) puis égouttez-les sur votre torchon.
Épluchez les carottes et les concombres puis coupez les en lamelles.
Ensuite coupez les feuilles de salade et le blanc de poulet cuit en lamelles.
Dans un saladier mélangez les lamelles de poulet, la salade, les carottes, le concombre, et la vermicelle puis ajoutez le jus de citron.
Disposez sur la galette généreusement la garniture puis rabattez les 2 cotés, ensuite roulez le rouleau de printemps ( Veillez à ce que les côtés ne se défassent pas)
Répétez l’opération pour les 7 autres galettes.
Ensuite réservez au frais sur un torchon humide jusqu’au moment de servir.
Servez les rouleaux de printemps avec une sauce soja.