Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix

Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix

Voici la recette du Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix, un délicieux plat de noix de saint-jacques et poireaux nappé d’une sauce crémeuse au vin blanc, dédié aux gastronomes et aux gourmands, idéal pour vos repas de fêtes.

Ingrédients :
  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 300 g de blancs de poireaux
  • 25 g de beurre
  • 3 échalotes
  • 3 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 300 g de vin blanc sec
  • 50 g d’eau
  • 20 g de maïzena
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez puis coupez les poireaux en petit morceaux puis réservez dans le varoma.
Dans le bol mettez les échalotes dans le bol puis haché 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le beurre puis réglez 2 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre puis insérez le varoma avec les poireaux puis réglez 13 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie remuez les poireaux puis insérez le plateau varoma avec les noix de Saint-Jacques puis réglez 5 minutes varoma à la vitesse 1.
Retournez les noix de Saint-Jacques puis réglez 3 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, retirez le varoma puis ajoutez dans le bol la crème et la maïzena puis réglez 5 minutes à 90° à la vitesse 4.
Disposez un lit de poireaux sur les assiettes puis posez les noix de Saint-Jacques et nappez de sauce au vin blanc.

LAISSER UN COMMENTAIRE

Ecrivez votre commentaire
Please enter your name here